Melek Yumurtalı Dalyan Köfte Tarifi & Yapılışı

Melek Baykal'ın sunduğu Melek programında 21 mayıs 2014 günü yapılan Yumurtalı Dalyan Köfte tarifi sitemize eklenmiştir.Sitemizden Yumurtalı Dalyan Köfte yapılışını okuyup bu güzel tadı mutfağınızda yapabilirsiniz.
Yumurtalı Dalyan Köfte 
Malzemeler;
750 gr köftelik kıyma
1 adet orta boy kuru soğan
3 dilim bayat ekmek
(tost ekmeği de kullanabilirsiniz)
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı galeta unu
1 çay kaşığı tuz, karabiber
1/2 çay kaşığı kimyon, yenibahar

İç harcı için;
1 adet ince uzun orta boy havuç
1 adet ince uzun orta boy kabak
3 adet yumurta

Yapılışı ;
Köfteyi hazırlamak için, kıyma, rendelenmiş soğan ve yumurtayı derin bir kaba aktarın. Üzerine incecik ufaladığınız bayat ekmek içlerini ekleyip tuz, karabiber, kimyon ve yenibaharı serpin. En az 4-5 dakika, tüm malzemeler iyice karışıncaya kadar sıkıca yoğurun. Sonra da üzerini kapatarak köfte harcını buzdolabında 1 saat bekletin. Diğer taraftan, kabak ve havucu kazıyıp tuzlu kaynar suda 5-6 dakika kadar haşlayıp süzün. Soğuyan kabak ve havucu uzunlamasına dörde bölün. Bu arada, yumurtaları da katılaşıncaya kadar haşlayın. Süzüp kabuklarını soyun ve bütün olarak bir kenarda bekletin. Mutfak tezgahının üzerine 50 santim boyunda alüminyum folyo serip zeytin yağını fırça yardımıyla folyonun üzerine sürün. Sonra da üzerine galeta ununu serpiştirin. Buzdolabında bekleyen köfte harcını, kalınlığı bir santim olacak biçimde folyonun üzerine dikdörtgen şeklinde yayın. Kabak ve havuçları etin ortasına uzunlamasına koyup, bütün haldeki yumurtaları da aralarına yerleştirin. Eti iki uzun kenarından tutarak üste toplayıp rulo haline getirin ve folyoya sarın. Hazırladığınız ruloyu hafifçe yağladığınız fırın tepsisine yerleştirin. Tepsinin içine 1 su bardağı sıcak su ekleyerek 175 dereceye ayarlı fırında, en az 35-40 dakika pişirip çıkarın. Folyoyu sıyırıp çıkarın ve rulo köftenin biraz ılınmasını bekleyin. Sonra da iki parmak eninde dilimleyerek servise sunun. Bu yemeği, pilav, salata, makarna yanında ikram edebilirsiniz.

Paylaş: Facebook Twitter Google+